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Barriqueè 37,5cl
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La Birra Artigianale italiana PDF  | Stampa |  E-mail

La Birra Artigianale italiana

La birra artigianale possiede due precise caratteristiche: non è filtrata e non è pastorizzata, o almeno, così noi di Diexe intendiamo la birra Artigianale
In questo modo il lievito e gli aromi degli ingredienti sapientemente uniti dal Mastro birraio, hanno modo di regalare fragranze e vita a chi assapora la birra in un carosello di aromi e fantasia degustativa!


In realtà non esiste ancora un disciplinare di riferimento per la birra artigianale come esiste, per esempio, per il D.O.C del vino. In Diexe noi la intendiamo così Non Filtrata e Non Pastorizzata.

Cosa significa una birra non filtrata e non pastorizzata? Come in tutte le cose ci sono dei pregi e delle peculiarità:

 

i pregi

  • indubbiamente la "naturalità" del prodotto,
  • il suo gusto inimitabile
  • tutte le proprietà vengono mantenute (la vitamina B, gli antiossidanti del luppolo)

tra le peculiarità possiamo segnare:

  • che la birra artigianale in bottiglia ha sempre del sedimento sul fondo (è lievito di birra - Vitamine del gruppo B che fanno bene alla pelle). Se la bottiglia non viene maneggiata con attenzione la birra ha un colore torbido ed un gusto più "asprino" tipico del lievito.
  • La birra artigianale, proprio perchè non è pastorizzata è meglio che rimanga sempre in frigo, in questo modo si mantiene sempre come il mastro birraio l'ha pensata. Il frigo non è sempre indispensabile, ma è sempre consigliabile.
  • La birra artigianale, anche se mantenuta in frigo matura.
La cultura birraria in Italia è in evoluzione e l'interesse dei consumatori cresce sempre più, essendo ormai molti ad aver provato le sensazioni accennate sopra.

Le prime microbirrerie (aziende che producono birra) e brewpub (aziende che producono birra e che la vendono nel loro locale) iniziano la loro attività nella seconda metà degli anni 90 (salvo pochissime eccezioni pionieristiche).